생활의 달인 대전 콩나물밥 달인 김연화 선화콩나물밥 주소 위치 가격

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5월 28일 생활의 달인 대전 콩나물밥의 달인 김연화 달인

대전세무서 맞은편 뒷골목에는 작고 허름한 식당이 있습니다. 시간이 멈춘 듯이 착각을 불러일으키는 이 골목에서 뚝심으로 40년 동안 콩나물밥을 지어왔다는 생활의 달인 대전 콩나물밥 달인 김연화 달인을 만났습니다. 30년이 넘은 단골을 포함하여 최근에 입소문을 듣고 찾아오고 있는 손님들까지 하나같이 달인표 콩나물밥을 먹기 위하여 이곳을 찾아옵니다. 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡았다는 대전 콩나물밥 달인의 콩나물밥은 평범해 보이지만 한입만 먹어보면 확연한 차이점을 느낄 수가 있었습니다. 좋은 재료와 손맛이 한 그릇에 고스란히 담겨져서 손님상에 올려집니다. 

대전 콩나물밥 달인표 콩나물밥의 맛을 좌우하는 것은 바로 특제 양념장 입니다. 일반 콩나물밥은 간장양념을 올려서 먹는데 이곳의 콩나물밥은 간장이 아니라 빨간 양념 입니다. 40년의 노하우가 가득 담긴 빨간 양념장의 핵심비법은 바로 고춧가루가 아니라 파릇파릇한 풋고추를 숙성해서 사용하는 것이라고 합니다. 거기다 주문하는 즉시 무쳐주는 육회에서도 비법들이 숨겨져 있었는데 양지살 위에 가지를 얹어서 6시간 정도를 숙성해주면 피냄새도 잡아주고 고기 본연의 맛도 살릴 수가 있다고 합니다. 쫄깃하고 고소한 육회를 콩나물밥에 가득하게 올려서 비벼 먹으면 마파람에 게 눈 감추듯이 한 그릇이 마술처럼 사라지는 경험을 하게 됩니다. 

어린 시절에 먹었던 어머니의 손맛을 잊지 못해서 찾아오는 장년층 손님과 그리고 SNS로 퍼진 입소문을 듣고서 오는 젊은 손님들이 콩나물밥처럼 어우러지는 대전 콩나물밥 달인 김연화 달인의 가게. 콩나물밥 외길 40년의 인생이 담겨 있는 김연화 달인의 손맛과 그리고 인생 이야기를 함께 만나봅니다.

생활의 달인 대전 콩나물밥 달인 김연화 달인 선화콩나물밥 주소 위치 가격

생활의 달인 대전 콩나물밥의 달인 선화콩나물밥 주소 대전 중구 선화로 119번길 33

대전 선화콩나물밥 전화번호 연락처 042-252-5305

생활의 달인 콩나물밥 가격 4500원