생활의 달인 전국 3대 짬뽕 공주 고추짬뽕 달인 후진기 달인 중국집 중식당 장순루 주소 위치 전화번호 가격

12월 18일 생활의 달인 은둔식달 BEST 전국 3대 짬뽕 달인 공주 고추짬뽕 달인 후진기 달인

12월 18일에 방송하는 생활의 달인 숨어있는 맛의 달인 은둔식당 베스트 코너에서는 전국 3대 짬뽕의 달인, 공주 고추짬뽕 달인 후진기 달인이 소개됩니다. 

짬뽕마니아들 사이에서는 전국 3대 짬뽕으로 불리고 있다는 생활의 달인 공주 고추짬뽕 달인 후진기 달인이 운영하고 있는 곳 입니다.

후진기 달인 고추짬뽕을 한번 먹어본다면 엄청난 맛에 감탄사가 절로 터져 나온다고 합니다.

우선 공주 후진기 달인은 표고버섯을 기름에 튀기면서 소금을 솔솔 뿌려줍니다. 이렇게 하면 표고버섯의 수분 손실을 막아줄 수 있다고 합니다. 

이어서 튀긴 표고버섯과 함께 건고추를 찜통에 넣고서 표고버섯을 튀겨내는 기름을 뿌려준 뒤에 쪄내면 고추와 표고버섯의 향이 제대로 살아난다고 합니다.

청양 고춧가루에 고량주를 뿌려서 불을 붙여주어 볶은 뒤에 한 번에 불을 꺼줍니다. 그렇게 하면 고추 향이 살아나면서 텁텁한 맛이 사라진다고 합니다.

각종 채소들과 홍합, 육수를 넣어주어 볶아내는 진한 국물을 볶은 청양 고춧가루에 넣고서 이어서 파기름을 올린 뒤에 2주동안 숙성시키면 고추짬뽕 양념장이 완성된다고 합니다.

공주 짬뽕달인 후진기 달인의 고추짬뽕은 매운맛과 국물의 어우러짐이 환상적인 조화를 이룬다고 합니다. 

또 다른 인기 메뉴는 후진기 달인 탕수육으로 공주 고추짬뽕 달인은 5년 뒤에 비법 공개를 약속했습니다.

생활의 달인 공주 고추짬뽕 달인 후진기 달인 중식당 중국집 주소 및 위치 전화번호 연락처 가격

생활의 달인 공주 후진기 달인 식당 주소 충남 공주시 계룡면 마방면 5-12 장순루

생활의 달인 전국 3대짬뽕 공주 장순루 전화번호 연락처 041-857-5010