SBS 생활의 달인, 구운찹쌀떡 달인, 찹쌀 꽈배기 달인, 충남 당진 수청동 수제 독일빵집 심중섭 가격 위치 주소 연락처
'생활의 달인' 당진 찹쌀 꽈배기 달인 구운 찹쌀떡 달인 독일빵집 심중섭 달인이
달인 빵집의 손님들이 극찬한 특별한 맛의 비법을 공개합니다.
7월 17일 방송한 SBS '생활의 달인'에서는
지난주 충남 당진에서 소문난 경력 40년의
독일빵집 찹쌀 꽈배기 달인 심중섭씨가
이번에는 구운 찹쌀떡의 달인으로 다시 돌아왔습니다.
'생활의 달인' 당진 독일빵집 찹쌀 꽈배기와
구운 찹쌀떡의 달인의 가게를 찾아 온 단골들은
독일빵집의 진짜배기 메뉴는 찹쌀 꽈배기가 아니라
'구운 찹쌀떡'이라고 입을 모았습니다.
'생활의 달인' 당진 찹쌀 꽈배기, 구운 찹쌀떡의 달인이 만드는 구운 찹쌀떡은
반죽을 기계로 쳐서 떡을 만드는 일반적인 찹쌀떡과는 달리 오븐에서 구운 것이 특징입니다.
이 달인의 비법 때문에 겉은 바삭하면서도 속 안에는 쫄깃한 그 신비로운 맛을
안 먹어 본 사람은 있어도 한 번만 먹어 본 사람은 없다고 합니다.
찰기가 충만한 '생활의 달인' 당진 찹쌀 꽈배기, 구운 찹쌀떡의 달인이 만드는
구운 찹쌀떡의 비법의 재료는 바로 병아리콩과 숙주를 우려낸 물에 있었습니다.
30분 동안을 천천히 우려내는 물을 반죽을 넣어서 탄력이 있는 식감이 완성된다고 합니다.
여기에다 맛의 결정타인 팥소는 '매실청'과 비밀 특급 재료가 들어간 뒤 오븐에서 구워줍니다.
단맛은 줄이면서 담백한 맛의 절정이라고 하는 팥소, 여기에는 어떤 비법이 숨겨져 있을지?
녹록지가 않은 제빵사의 길, 하지만 맛있게 먹어주시는 손님들의 미소와 칭찬에
다시금 힘을 내게 된다는 당진 찹쌀 꽈배기의 달인, 구운 찹쌀떡의 달인의 사연은
7월 17일 방송분 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있습니다.
