생활의 달인 춘천 평양냉면 달인 한원숙 은둔식달 춘천냉면 주소 가격

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보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하기 위해 떠나보는 생활의 달인 은둔식달. 은둔식당에서 이번주에 만나볼 곳은 70년 전통을 자랑하고 있는 춘천의 평양냉면집 입니다. 명성이 자자한 춘천 평양냉면 달인의 평양냉면은 고기 육수와 동치미가 들어간 육수 맛이라고 합니다. 하지만 사실은 동치미가 들어간 것이 아니었다고 하는데요. 

그 비밀은 다름아닌 바로 특별한 고명 "무절임"에 있다고 합니다. 양지와 설깃 그리고 뼈를 사용하여 만든 육수 위에 올라가는 "무절임" 하나 만으로 냉면의 맛을 좌우한다고 합니다. 무를 절일 때 사용하고 있는 이것이 핵심 비법이라고 하는데요. 이것이 들어가서 구수함은 물론이고 깊은 풍미가 무에 배이도록 한다고 합니다. 

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생활의 달인 춘천 평양냉면 달인 주소 강원 춘천시 사농동 217-13

춘천냉면 춘천 평양냉면 전화번호 연락처 033-254-3778

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