생활의 달인 수원 꼬막 솥밥 달인 주소 및 가격 정보 연락처 바다예찬 수원 인계점

11월 20일 생활의 달인 수원 꼬막 솥밥 달인

여기저기 일식집들이 숱하게 있지만, 명성을 제대로 얻었다는 일식집은 흔하지 않습니다. 하지만 일본에서 배워왔다는 밥맛 하나로 경기도 수원 일대를 들썩이게 만들고 있는 일식집이 있다고 하는데. 일반 전기밥솥으로 밥 짓는 것보다도 번거롭고 까다롭다고 하는 솥밥. 식감과 풍미부터 남다르다는 품격의 꼬막솥밥을 만들고 있는 수원 꼬막 솥밥 달인 김성길 달인이 그 맛을 만드는 주인공 입니다. 

달인의 꼬막 솥밥은 밥 짓는 물에서부터 차원이 다르다고 하는데. 갈빗대와 사골을 우려내는 육수에 "이것"을 넣어서 감칠맛을 더해준다는 밥물을 만들어 낸다고 합니다. 그러나 달인의 핵심 비법은 따로 있었습니다. 바로 독특한 훈연 과정을 거쳤다는 돼지 앞다리 살로 만들어 낸 마성의 수제 간장 입니다. 이 간장을 넣어서 밥을 짓기만 하여도 탄성이 절로 나오는 밥맛이 완성된다고 합니다. 이 뿐만이 아니라 꼬막 솥밥 위에 고명으로 올라가는 꼬막들도 또한 그냥 넣지 않는다고는 수원 꼬막솥밥 달인. 

꼬막의 쫄깃한 식감은 살려주면서 깊은 맛을 내기 위하여 두 차례에 걸쳐서 숙성을 시켜 준다고 하는데, 어느 과정 모두가 하나하나 정성이 안 들어간 곳이 없다는 명품 수원 꼬막솥밥. 이 안에서 꽃피우는 맛의 절정을 만나봅니다.

생활의 달인 수원 꼬막 솥밥 달인 주소 및 가격 정보 연락처

 

수원 꼬막솥밥 달인 바다예찬 수원 인계점 주소 경기 수원시 팔달구 권광로175번길 31-12 입니다.

바다예찬 전화번호 031-236-4466