추석특집 생활의 달인 용인 평양냉면의 달인 수지 기성면옥 주소 평양냉면 가격

10월 2일 추석특집 생활의 달인 용인 평양냉면의 달인이 경기도 용인에서 이름난 평양냉면 특별한 맛의 비법에 대해 공개합니다.

추석특집 생활의 달인'에서는 경기도 용인에서 맛있다고 소문이 났다는 용인 평양냉면의 달인 김인일 달인의 가게를 다시 찾아가 봅니다.

생활의 달인 용인 평양냉면의 달인이 만들어 내는 평양냉면의 특징은 바로 육수에 있다고 합니다. 생활의 달인 평양냉면의 달인만의 육수는 바로 소고기만의 특징을 최상급으로 끌어 올리는데에서 부터 시작된다고 합니다. 우선 지방이 많이 함유되어 있는 양지살은 고소한 육수 맛을 내는데에 적합하다고 합니다. 

우선 배의 심을 파낸뒤에 대추로 채워넣고 찜통에 푹 쪄내줍니다. 이후에는 내용물들을 버려준 뒤에 배숙즙에 양지살을 채워준다고 합니다. 일정시간 동안에 숙성되어진 양지살은 환상의 궁합을 보인다는 '이것'과 함께 훈연작업을 거치게 된다고 하는데, 과연 '이것'의 정체가 무엇인지 궁금증을 자아내게 합니다. 

또한 생활의 달인 용인 평양냉면의 달인만의 소고기 사태살을 숙성시키는 방법은 가히 냉면계에서 "콜럼버스의 달걀"로도 비유가 될 만큼 굉장히 독창적이라고 합니다. 담백한 맛이 일품이라고 하는 사태의 가운데 부분에 칼집을 내주고서 빈 공간에 무와 양파를 넣은 뒤에 숙성을 시켜줍니다. 

이처럼 재료들에 대하여 특징들을 제대로 파악하지 못했다면 불가능하다는 생활의 달인 용인 평양냉면 달인만의 독특하고 신기한 조리법은 그야말로 감탄을 자아냅니다. 이렇게 푹 우려내주는 사골과 미공개 된 재료들을 넣어주어서 무려 10시간 동안을 우려내주면 생활의 달인 평양냉면의 달인이 만들어 내는 육수가 드디어 완성이 됩니다. 

달인의 고향 평양에서 먹었던 맛이 그리워서 시작했던 것이 현재의 자리에 있게 해주었다는 용인 평양냉면 달인의 이야기는 10월 2일 방송하는 추석특집 생활의 달인에서 확인하실 수 있습니다.

생활의 달인 용인 평양냉면의 달인 주소 및 위치

용인 평양냉면 달인 수지 기성면옥 수지 평양냉면 주소: 경기 용인시 수지구 심곡로 87 기성면옥

생활의 달인 용인 평양냉면의 달인 전화번호 및 연락처

기성면옥 전화번호 031-265-8569

생활의 달인 용인 평양냉면의 달인 평양냉면 가격 및 메뉴

피양랭면(피양냉면) 9천원

비빔랭면(비빔냉면) 9천원

왕만두 4천원

소고기수육 2만원

떡갈비 1만2천원